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    貴州養生鴛鴦紅湯鍋底

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    貴州養生鴛鴦紅湯鍋底

    • 所屬分類:貴州特色鍋底

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    • 發布日期:2019/11/06
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    • 詳細介紹

    養生鴛鴦紅湯鍋底


    配料: 
      牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
    香料配方:
      白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 ! 
      炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲.
      準備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣,大蔥 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.


    其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.

    養生鴛鴦紅湯鍋底.jpg

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    關鍵詞:養生鴛鴦紅湯鍋底

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